ألمنسف

موضوع: ألمنسف الأربعاء يونيو 25, 2008 5:07 pm

المنسف

أرز
لحم

تكفي أربعة أشخاص
1. كيلو ونصف لحمة خروف مقطعة.
2. كيلو لبن جميد مطحون.
3. كيلو أرز
4. ملعقة صغيرة من عصفر
5. ملعقة فلفل أسود
6. رأس بصل
7. سمن بلدي 200 غم
8. خبزتا شراك
9. مائة غرام صنوبر
10. مائة غرام لوز.

1. سلق اللحمة بعد إضافتها إلى البصل المقلي والملح والفلفل الأسود.
2. إضافة لبن الجميد المطحون الناعم بعد غليانه إلى اللحمة ويترك على النار لحين نضوج اللحمة.
3. إضافة السمن البلدي إلى اللحمة.
4. غسل الأرز والتصفية ثم يفلفل على النار مع الملح والعصفر.
5. يوضع خبز الشراك على صدر المنسف ثم يوضع الأرز فوقه ومن ثم يتم ترتيب اللحمة فوق الأرز ويزين باللوز والصنوبر.
6. يسكب اللبن الجميد إلى الأرز مباشرة ويوضع في وعاء خاص بحيث يسكب حسب الحاجة.